« la Blanquette avec le veau à Bourgade ».
Pour une bonne blanquette, il faut de la viande de qualité , donc celle de l’ami Didier Bourgade que nous avons acheté avant de quitter notre mazet.
Les produits nécessaires dont des châtaignes blanchettes de Louise Sabaté du marché de St jean du Gard.
La viande est dorée en ajoutant un peu de farine.
De l’oignon doux des Cévennes.
Des champignons de paris mais aussi deux belles girolles
trouvées devant la porte, certainement venues avec le châtaignier sec que nous rapportons pour la cheminée.
Une cuisson frémissante d’une heure et demi.
On surveille la marmite.
On a fait cuire à part le riz blanc et les châtaignes.
Que voilà une belle assiette.
Bon appétit, on pense bien à vous.
/fdata%2F4152305%2Favatar-blog-1199062665-tmpphpxho3DJ.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F4152305%2F%2Favatar-user-3461591-tmpphpste5zs.jpg){kind=avatar}