Le blog de Vallée Borgne en Cévennes

Veau Bourgade au confit d’oignons doux

Produits du Terroir

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Chez Bourgade à St andré de Valborgne se procurer une tranche de son veau. Prévoir avec deux oignons doux des Cévennes, du miel de Roland Valéry, du muscat. Ensuite des raisins secs, un grand zeste de citron, un clou de girofle. Préparez les oignons....

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Un roman en Vallée Borgne

Autour du Mt Aigoual

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Venez découvrir le dernier roman de Marielle SALTET-BOISSON L'Envolée "La quête d'une forme de spiritualité, d'enrichissantes rencontres, un dépaysement assuré" "Ce roman est avant tout une bouffée d'oxygène où l'amour, l'aventure et l'humour se côtoient...

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Un roman cévenol

Livres et parutions

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Après Collines au crépuscule (Cheminements, 2005), Au défaut de l’épaule (2008), Béatrice Bourrier signe une fois de plus un livre fort et profondément émouvant, aux Editions Lucien Souny. Le berger et son étoile « …Basile est un homme simple, au tempérament...

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Gambas Varoises

Produits du Terroir

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Gambas Varoises Car on ne peut pas faire autrement. Le printemps est là et notre mazet cévenol frémi attendant notre arrivée prochaine. Alors ce samedi matin nous avons été cherchés quatre belles gambas au marché afin de se faire notre plaisir du samedi...

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Les Cevennes…que de questions et surtout que de découvertes…

Livres et parutions

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Dans notre cabanon en Corse ma chère épouse, cévenole authentique me voyant émerveillé par les paysages de l’île me disait souvent : C’est beau mais si tu voyais mes Cévennes Le temps passant, lors de mes 60 printemps, m’éloignant de la mer, et de la...

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Un Cassoulet Plantiérois

Produits du Terroir

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Une journée de ce mois pluvieux… Ces haricots en grain qui sont dans le congélateur tu vas m’en faire un Cassoulet. J’en rêve, d’autant plus que nous avons des oignons des Cevennes et mon célèbre coulis des tomates du potager de notre mazet. Ainsi parle...

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Loin des Cévennes à Sanary

Autour du Mt Aigoual

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Deux heures au Gros Cerveau, pour découvrir un sentier oublié et une piste bleue agréable Avec mon épouse une cévenole qui, de par ses origines, marche d’un bon pas, nous pratiquons souvent cette piste DFCI qui part du Lançon et va nous mener sur la crête...

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De la Corse aux Plantiers...U Figatellu.

Produits du Terroir

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

De la Corse aux Plantiers…u Figatellu. Aujourd’hui, nous quittons le bord de notre piste et les jolies fleurs de saponaires pour revenir vers une plus prosaïque dégustation. Loin des Cévennes en ce moment, par ces soirs d’hiver, nous aimons nous faire...

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Aux Plantiers en Cevennes, le savon des Gaulois

Autour du Mt Aigoual

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Sur les bords de ma piste, l’ancien chemin de Saumane aux Plantiers. Selon la légende, Jules César serait passé au col du Pas où l’on retrouverait les traces de son char. Alors pourquoi les gaulois qui peuplaient les Cévennes ne lui auraient-ils pas fait...

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Cailles à la Plantiéroise

Produits du Terroir

Par À la Jasse d'Esther en Cévennes

Ce dimanche sous la pluie varoise, j’aurais préféré être en Cévennes. Alors, en pensant à notre mazet sous ses châtaigniers, je me suis mis en cuisine. J’ai donc réalisé des cailles à la Plantiéroise dédiées à toutes nos amies de la Vallée Borgne et des...

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